| |
|
| |
|
| |
Storia della Castagna |
| |
| La Castagna, dolce frutto autunnale e simbolo per eccellenza |
| di questa stagione, fu definita dal famoso poeta Giovanni |
| Pascoli: “l’Italico Albero del Pane”,
infatti questo frutto è stato |
| per anni uno degli elementi principali nell’alimentazione delle |
| popolazioni collinari e montane. |
| Anche nel nostro piccolo paese, dove la presenza di alberi di |
| castagne e molto elevata, negli anni passati i nostri avi avevano |
| soprannominato la castagna, con il nome di “Pane e Mienzu |
| Cielu”, per definire questo frutto,
che sospeso sui rami |
| dell’albero, sembra collocato in mezzo fra il cielo e la terra. |
| Le origini sul nome della castagna, non sono molto chiare, |
| alcuni lo attribuiscono al nome della città di “Kastania”, in |
| Tessaglia, altri a “Kastanis”, città di Panto
nella Turchia Asiatica, |
| dove secondo Plinio, erano presenti immensi boschi di castagno. |
| Ogni albero può raggiungere dimensioni colossali un esempio |
| per tutti è “L’albero dei 100 cavalli”
in Sicilia, vicino l’Etna dove |
| secondo un’antica leggenda medievale, per
le enormi |
| dimensioni, sotto i suoi rami, potevano trovar riparo fino a 100 |
| cavalieri. Si dice ancora che nel 1872 le misure di quest’ albero |
| corrispondevano a 56m di diametro e ben 20m di altezza e alla |
| fine del XVIII secolo gli si contavano più
di 3000 anni di età. |
|
|
| Il Castagno appartiene alla famiglia delle Fagacee, è
una pianta monoica, vale a dire che sullo stesso albero si formano sia |
| fiori maschili che femminili, predilige un clima mite e terreni
ricchi di silicio. L’Italia, prima fra le nazioni europee per la presenza |
| di alberi di castagno nel suo territorio, ha circa
800.000 ettari di terreno, coperti a castagneto, più del 15% della superficie |
| boschiva, distribuiti principalmente fra la Toscana,
Il Piemonte, la Calabria e la Liguria. |
| La Castagna è un alimento fortemente nutritivo, è
ricca di vitamina C, B1, B2, PP, Sali minerali quali: Potassio, Fosforo, Zolfo, |
| Magnesio, Cloro, Calcio, Ferro, Sodio. |
| Ha un valore calorico di 200 Kcal per 100 g di Castagne Fresche,
se Secche, le calorie aumentano a 370 per 100 g, come maggiore |
| è la presenza di Sali Minerali e Vitamine,
tranne la Vitamina C che va persa durante l’essiccazione. |
| La Castagna quindi ha proprietà energetiche, rimineralizzanti,
toniche, antianemiche, antisettiche, antireumatiche e soprattutto è |
| di facile digestione. |
| In cucina oggi, la Castagna, è usata per
la realizzazione di gustosi piatti e nelle ricette di alcuni dolci la sua farina ne diventa |
| l’ingrediente principale. |
| |
|
