Receta - Lubina con brócoli y salsa de aceitunas Nocellara del Belice

Branzino con Broccoli e Salsa di Olive Nocellara del Belice

Ingredientes para 2 personas

• 2 filetes de lubina / merluza / bacalao

• Unos cuantos ramilletes de brócoli

• 70 g de aceite EVO

• 3 dientes de ajo

• 200 g de aceitunas Nocellara del Belice Muraca sin hueso

• 1 ramita de perejil

• Sal y pimienta al gusto

Método:

1. Saltear el filete de pescado por el lado de la piel en 5 g de aceite AOVE y un diente de ajo escalfado. Por supuesto, hay que quitar todas las espinas antes.

2. Escaldar el brócoli por separado y saltearlo con una guindilla, un diente de ajo y 5 g de aceite EVO.

3. Secar el filete de pescado y el brócoli en un paño absorbente para eliminar el exceso de aceite;

4. En una sartén, saltear un trozo de ajo, las aceitunas Nocellara del Belice picadas y la ramita de perejil en 60 g de aceite AOVE durante unos minutos. A continuación, mézclelo todo en la minicubeta. La consistencia debe ser líquida, no como un paté. Se puede espesar la mezcla con un poco de agua caliente.

5. Para servir, coloque el filete de pescado sobre el brócoli y rocíe con la salsa de aceitunas Muraca Nocellara del Belice.

Disfrute de la comida.