Ingredientes para 4 personas
1,7Kg de berenjenas negras
500g de Fiordilatte
150 trozos de Parmigiano Reggiano DOP
q.b. albahaca
sal y pimienta al gusto
aceite de girasol para freír
Método:
Cortar el queso Fiordilatte en cubos y colocarlo en un colador para escurrir el exceso de agua. Cubrir con papel de aluminio.
Cortar los calabacines por el lado largo en rodajas de medio centímetro de grosor y freírlos. Una vez dorados, colocarlos sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cogemos una cazuela de 20x30 y repartimos en el fondo un poco de Salsa Preparada de Trufa Muraca.
Hacemos una capa de berenjenas, una capa de salsa y espolvoreamos con Parmigiano Reggiano DOP, fiordilatte y albahaca. Continuamos hasta terminar las berenjenas.
La capa superior se espolvorea con Sugo Pronto al Tartufo Muraca, Parmigiano Reggiano DOP y fiordilatte.
Hornear en un horno precalentado a 200° durante unos 30 minutos.
Dejar reposar 15 minutos y servir.
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