Dal 1983 trasformiamo le materie prime della nostra terra in antipasti, conserve e specialità per il mercato professionale.
Muraca è un’industria agroalimentare italiana, con sede a Cicala (CZ) e attiva dal 1983, specializzata in antipasti, conserve, olive, patè e specialità tipiche. Trasformiamo materie prime italiane selezionate in referenze pensate per il mercato professionale, in Italia e all’estero.
Offriamo a buyer, distributori e importatori un interlocutore diretto, una gamma flessibile e un supporto commerciale dedicato, con gli standard qualitativi e le certificazioni richieste dai mercati internazionali. Alla base di tutto restano gli stessi valori di sempre: cura del prodotto, continuità e legame con il territorio
L’attività della famiglia Muraca nasce nel commercio delle castagne e, nel 1983, diventa un’impresa agroalimentare strutturata.
Da allora è cresciuta con continuità, mantenendo il legame con il territorio e adottando gli standard qualitativi richiesti dai mercati internazionali.
<L'attività della famiglia Muraca affonda le radici a Cicala, con il commercio delle castagne avviato da Ferdinando Muraca. È l'esperienza che pone le basi della futura impresa agroalimentare.
L'attività cresce e coinvolge progressivamente l'intera famiglia, strutturandosi e ponendo le premesse per il passaggio dalla commercializzazione alla trasformazione dei prodotti.
I cinque fratelli fondano Muraca, dando forma a un'impresa agroalimentare strutturata che eredita e valorizza l'esperienza maturata dalla famiglia.
Uno dei primi prodotti, i peperoni arrostiti, raggiunge Stati Uniti e Canada. Nello stesso periodo arrivano la prima certificazione ISO e il trasferimento nel nuovo stabilimento, ancora oggi sede principale.
Arrivano le certificazioni BRC e IFS (2005) e il rinnovo degli impianti (2012): standard internazionali e tecnologia al servizio della qualità, insieme alla conformità FDA per l'export.
Con i nuovi spazi produttivi a Carlopoli (2024) e l'apertura della nuova sede con impianti innovativi (2025), Muraca continua a crescere ed esportare nel mondo, restando fedele all'identità familiare e al legame con il territorio.
Nasciamo a Cicala, nel cuore della Calabria, dove la terra e il lavoro scandiscono da sempre il tempo delle famiglie. Selezioniamo materie prime italiane e le lavoriamo nel rispetto della loro stagionalità, per portare in ogni referenza il gusto autentico del territorio.
Un territorio arduo e isolato ha insegnato all’azienda ad attrezzarsi dove le risorse erano scarse, lavorando ogni prodotto al massimo delle sue potenzialità: senza spazio per sprechi né margine per errori.
Quella stessa attenzione vive oggi nelle ricette e nei metodi di lavorazione, fedeli alla tradizione gastronomica calabrese tramandata di generazione in generazione.
La nostra firma è la sgrondatura: dopo una cottura senza aggiunta d’acqua, eliminiamo il liquido rilasciato naturalmente dal prodotto, perché l’eccesso non ne diluisca gusto e consistenza. È l’evoluzione di un gesto tradizionale, un tempo affidato al canovaccio e oggi eseguito con strumenti moderni: cambia il metodo, non il risultato.
Lavoriamo con metodi concreti e certificati, costruiti sull’esperienza e sul confronto continuo. La produzione si organizza in due macroaree — prodotti da fresco, lavorati entro 24 ore dalla raccolta, e prodotti in salamoia — con lo stesso obiettivo: migliorare ogni giorno.
01
Selezione
Ogni lotto è valutato a vista e con i controlli documentali richiesti dai nostri standard: si scarta ciò che non è idoneo.
02
Cottura e conserva
Per i prodotti da fresco la cottura avviene senza acqua aggiunta, per preservare le proprietà del prodotto; gli altri riposano in salamoia.
03
Sgrondatura
La nostra firma: concentriamo gusto e struttura riducendo la parte acquosa, senza conservanti aggiunti.
04
Controllo e confezionamento
Con controllo dei punti critici su ogni lotto — tra cui rilevamento metalli e verifica del pH — a garanzia della sicurezza alimentare.
Ciò che ci guida da tre generazioni, in ogni scelta e in ogni prodotto.
Non solo saper fare, ma saper fare bene. Selezioniamo materie prime italiane e curiamo ogni lavorazione per garantire una qualità costante.
Ricette e saperi calabresi tramandati dal 1983, che continuiamo a valorizzare con la stessa cura e attenzione di sempre.
Il legame con Cicala e la Calabria è la radice della nostra identità e del valore delle nostre materie prime.
Continuità di fornitura, tracciabilità e certificazioni internazionali: un partner su cui i clienti professionali possono contare.
Nata dal lavoro di cinque fratelli, oggi Muraca è alla terza generazione. La famiglia segue in prima persona ogni fase del lavoro, affiancata dalle persone dell’azienda e dalle maestranze stagionali della raccolta: un controllo condiviso, affidato a chi conosce a fondo il prodotto.
Per noi la qualità è una scelta che si rinnova a ogni lotto, non un semplice attestato. Un esempio concreto: la nostra passata è composta al 99% di pomodoro e all’1% di sale, senza polpe importate né aggiunta d’acqua. Una scelta più esigente, che preserva il sapore autentico del prodotto.
Affianchiamo distributori, buyer, importatori e operatori Ho.Re.Ca. con una gamma flessibile, quotazioni su misura e un supporto commerciale dedicato. Nessun prezzo pubblico: ogni richiesta riceve una proposta costruita sulle tue esigenze.
